ヤマモ味噌

YAMAMO

YAMAMO MISO GRAINY:つぶ

秋田味噌の魅力が詰まった一品。米糀が通常の倍使用され糀歩合が20となり、中央の味噌の比べて米糀が2倍入っている米味噌です。通常設計の13％塩分の味噌を、ヤマモでは8%に押さえ、かつ、国産のデンプンの安定した糀の甘味、タンパク質たる国産大豆による独特の旨味、これらのバランスをとるようにしています。ぜひ一度そのまま濾さずに使用してみて下さい。いつも以上にお米の尊さを感じる、そんなお料理に仕上がります。

YAMAMO MISO SMOOTH:こし

味噌の旨味はそのままに、米糀を濾して滑らかに仕上げた使い勝手のいい一品です。つぶが苦手な方は、こちらをどうぞ。